仲春时节的汾阳杏花村，漫山杏花粉白交叠落满老巷的青石板，风一吹就裹着浅浅的酒糟香漫过通盘这个词村庄，这是山西杏花酒业集团股份有限公司厂区里最常见的春日图景。年过七旬的郭继茂偶然候还会拄起头杖在酿酒车间外转一滑，听见车间里翻料的木铲蹭过窖池的声响，鼻尖萦绕着老到的食粮发酵香气，他总合计我方照旧六十多年前阿谁蹲在爷爷酒坊门槛上，等着接大东谈主递过来半盅温杏花酒的小娃娃。

郭继茂是村生泊长的杏花村东谈主，郭家祖上几辈都在村里开酒坊，他从记事起，耳边等于酒坊里店员们踩曲的号子声，鼻尖从来没断过食粮和酒曲搀杂的幽香气。那时候村里的老东谈主常说，杏花村的土执一下都能流出酒来，这句话在郭继茂的童年顾忌里从来不是夸张。

十几岁的时候，郭继茂就随着父亲在酒坊里打下手，从最基础的选粮、筛粮学起，再到踩曲、拌料、看窖、蒸馏，每一皆工序父亲都条目他练到熟稔于心才准碰下一皆。那时候父亲常跟他说，杏花酒是老先人传了上千年的宝贝，每一滴都得对得起杏花村的水土，抱歉良心的酒，哪怕一滴也不成卖。这句话像烙迹雷同刻在了郭继茂的实质里，成了他其后作念酒一辈子的准则。

上世纪七八十年代，郭继茂如故成了村里数得上的酿酒好手，经他手酿出来的杏花酒，进口绵甜、落口爽净，喝完不上面不口干，左近十里八乡的东谈主逢年过节都要提前托东谈主来郭家订酒。那时候的郭继茂就有个念头：如果能让更多东谈主喝到正统的杏花酒就好了。

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考订怒放的春风吹到杏花村的时候，村里的小酒坊如移山倒海般冒了出来，最多的时候通盘这个词杏花村有几十家酿酒的小作坊。看着过问的酿酒行情，郭继茂既兴隆又记挂：兴隆的是杏花酒的名气越来越大，记挂的是不少作坊为了压低资本偷工减料，如果砸了杏花酒传了千年的牌号，那等于对不住老先人，也对不住杏花村的乡亲。

上个世纪90年代，郭继茂作念出了一个让通盘东谈主都不测的决定：聚积村里几家作念酒几十年的老作坊，整联合源、和解轨范，作念一家能代表杏花村正统仪态的正规酒企。那段时间他挨户挨门上门找作坊主谈，跟大家讲永远发展的酷好，说惟有把品性执成一股绳，杏花酒才智走得更远，才智不被外东谈主说杏花村的酒不纯。

1996年，整合后的山西杏花酒业认真成立，郭继茂被推举为集团的领头东谈主。上任的第一天，他就在合座职工大会上定了三条死章程：第一，杏花酒的原料只可用杏花村左近培植的晋汾高粱和腹地大麦、豌豆制曲，不准用外地次等粮；第二，通盘杏花酒必须相持传统固态发酵工艺，不准用液态法、固液法坐褥裁减资本；第三，每一批酒的检测轨范必须高于国度轨范，差小数都不准出厂。

“钱赔了不错再赚， 杏花酒的牌子砸了，我们杏花村东谈主几辈子的脸就都丢光了。”这是郭继茂在大会上反复说的一句话，直到今天还挂在酒厂的办公楼大厅里。

刚建厂那几年，也有不少东谈主劝郭继茂走捷径，说咫尺市集上许多酒都用食用乙醇勾兑，资本惟有固态发酵的三分之一，利润高还卖得快，只消勾兑得好没东谈主喝得出来。每次听到这种话郭继茂都平直龙套，他说别东谈主如何作念他管不着，但只消他在一天，杏花酒就完全不成作念这种骗取东谈主的事，消耗者喝到嘴里的每一口都得是纯食粮酿的，都得是正统的杏花村滋味。

郭继茂对杏花酒品性的严苛，在通盘这个词杏花村都是出了名的。每次收粮季，他都要蹲在收粮点一袋一袋抽查高粱的品性，水分超见识、颗粒不够饱和的，不论农户说些许好话，他都坚硬不收。有一年腹地高粱受灾减产，采购部门的负责东谈主建议从外地调一批低廉点的高粱济急，郭继茂平直在办公会上拍了桌子，说宁可减产也不成砸了杏花酒的品性，终末他带着采购团队跑遍了左近十几个县的高粱培植户，以高于市集两成的价钱收皆了适正当式的原料，那一年杏花酒的产量降了三成，mg平台app可是品性却比往年还要好，消耗者的口碑反而更响了。

还有一件事在酒厂流传于今，2012年的时候，有一批价值两百多万的杏花酒如故装好了箱，飞快就要发往外地市集，质检部门抽检的时候发现，这批酒的酸酯比例比企业里面轨范差了0.02个百分点，固然完全适合国度轨范，可是离郭继茂定的“差小数都不行”的章程还有距离。其时许多惩办层都跟郭继茂求情，说这点死别正常东谈主根底喝不出来，如果葬送粗略回窖重酿，去世太大了。郭继茂二话不说，带着通盘惩办层到仓库门口，亲手拆了第一箱酒，下令全部拉回车间回窖重酿。他跟通盘东谈主说，今天我们放了这0.02的差，未来就会有0.2、2的差，消耗者信我们杏花酒，我们就不成亏负这份信任，两百多万换杏花酒的金字牌号，值。

在郭继茂的相持下，山西杏花酒业树立了全链条的品性管控体系，从选粮、制曲、发酵、蒸馏、窖藏到出厂，每一个身手都有专东谈主负责，每一批酒都要历程三轮盲品、五次检测，留样追踪180天莫得问题才智流向市集。恰是这份对品性的死磕，让杏花酒在消耗者心中的口碑越来越稳，许多老山西东谈主走亲访友都习尚提两瓶杏花酒，说这是老滋味，喝着释怀。

最近这几年，郭继茂冉冉把企业的目的权交到了年青东谈主手里，可是他照旧每天雷打不动到厂里转一圈，酿酒车间、制曲车间、窖藏库是他必去的处所，看见哪个门徒的工序作念得分袂，他就地就会指出来，手把手教到会规则。他常说，工艺是杏花酒的骨，传承是杏花酒的魂，骨不成软，魂不成丢。

为了让传统酿酒工艺传下去，郭继茂亲身带门徒，把我方几十年攒下来的教化毫无保留地教给年青东谈主，比如如何从窖泥的颜料判断发酵的进度，如何听蒸馏的声响判断酒的度数，如何通过酒花的花式判断酒的品性，这些都是竹素上学不到的真东西。咫尺厂里的中枢酿酒团队，有一半都是郭继茂带出来的门徒，他们守着郭继茂传下来的章程，作念出来的杏花酒照旧几十年前的老滋味。

企业发展好了，郭继茂也没忘了养育了他和杏花酒的这片地盘。这些年他带着企业给村里修了养老中心、文化广场，翻修了村里的小学，还跟左近十几个村子的农户签了高粱培植公约，免费给农户送种子、教培植技能，高粱锻真金不怕火了保价收购，带动了上千户农户增收。他说杏花酒是杏花村的水土养出来的，赚了钱就获取报这片地盘，就得让随着我们的老匹夫都过上好日子。

咫尺的杏花酒，既有老匹夫日常喝的光瓶款，也有得当宴请、耸峙的窖藏款，家具卖到了宇宙二十多个省市，许多外地的消耗者喝了之后都非常找过来往购，说这是喝过的最纯正的朔方幽香型白酒。郭继茂咫尺最大的心愿，等于让更多东谈主喝到正统的杏花酒，让这个传了上千年的滋味，能一代代传下去。

又是一年杏花开的时候mg试玩，郭继茂站在厂区的杏树下，看着一辆辆装满杏花酒的货车驶出大门，包装箱上的杏花图案在阳光下亮得晃眼。风裹着杏花的香气和酒糟的甜香吹过来，他端起手里刚酿好的新酒抿了一口，照旧老到的滋味，照旧顾忌里的那股醇香。他知谈，我方守了一辈子的杏花酒，一定会走得更远，被更多东谈主心爱。

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